Que cultiver dans un jardin ?

 

Faisons une promenade dans mon jardin. J’ai des herbes, des herbes et encore des herbes, avec quelques légumes et plantes ornementales jetés pour le plaisir.

J’enseigne des cours d’herboristerie à notre collège communautaire local, donc j’apporte beaucoup d’herbes pour montrer aux étudiants à quoi elles ressemblent. Je sèche aussi beaucoup de mes herbes pour les utiliser dans les cours de fabrication de savon et autres. Je vends mes herbes, fraîches et séchées, mes plantes d’herbes et mes produits à base d’herbes sur les marchés tailgate de la région.

Donc, faisons une promenade et je vous dirai ce que j’ai et à quoi elles peuvent servir.

Herbes

Plantes de menthe

Lorsque vous entrez dans la cour, les premières choses que vous verrez sont mes nombreuses plantes de menthe. J’en ai 14 sortes différentes, de la menthe orange à la menthe gingembre. Toutes les menthes sont stimulantes et toutes sont antibactériennes. Je fais un thé avec l’une des menthes, disons la menthe chocolatée, et j’en bois une partie. J’en refroidis une partie et je la mets dans un flacon pulvérisateur. Cela fait un spray antibactérien très parfumé pour le comptoir. Ajoutez une cuillère à café ou plus d’alcool si vous prévoyez de le garder quelques jours.

Herbes culinaires

Les prochaines plantes que vous verrez sont mes herbes culinaires. Le basilic, le thym, la sauge et le romarin. Toutes ces plantes sont également antibactériennes, mais aussi antifongiques. Faites un thé avec l’une d’entre elles, refroidissez-le un peu et trempez-y vos pieds. Avec le temps, cela éliminera le pied d’athlète et les champignons des ongles des pieds. Vaporisez-en sur votre terrasse en bois pour vous débarrasser des moisissures.

Tomates/Pommes de terre

En descendant dans le jardin, vous verrez des tomates et des pommes de terre. Bien que ce ne soient pas de véritables herbes, elles peuvent être utilisées comme telles. Faites mijoter quelques feuilles de tomates dans une casserole, refroidissez et filtrez, et pulvérisez sur les roses pour vous débarrasser des pucerons. Les pommes de terre peuvent être bouillies, écrasées, refroidies et étalées sur les coups de soleil. Rincez au bout de 15 minutes environ. Cela apaisera et protégera votre peau.

Vient ensuite ma section « tropicale ».Le gingembre pousse de manière prolifique ici en été. Vous devrez faire rentrer des tropicaux pendant l’hiver,mais les laisser dehors tout l’été. Le gingembre est excellent coupé dans de l’eau comme boisson. Il aide à calmer les problèmes d’estomac. Mon calamondin me fournit des mini-oranges pleines de vitamine C. Les plants de ricin que j’ai produisent des graines qui ne devraient jamais être mangées. Elles contiennent un poison mortel, la ricine. C’est probablement pour cela que les taupes les évitent. J’ai de belles plantes énormes avec des feuilles en forme de parapluie et pas de taupes. Bonus ! J’ai aussi des bananiers rustiques, comme beaucoup de mes voisins. Ils ne produisent pas de fruits, mais les feuilles peuvent être utilisées pour la cuisine.

 

Poisson aux feuilles de bananier et aux herbes

Dégustez cette recette aux feuilles de bananier et aux herbes.

Ingrédients:

2 grandes feuilles de bananier, lavées et séchées 2 morceaux de poisson, désossés, comme du requin, du tilapia ou du mahimahi Herbes de votre choix, les miennes sont de l’aneth, des fanes d’oignon, de la citronnelle et du romarin Beurre et quelques tranches de citron

Directions:

Prenez chaque feuille de bananier et placez un morceau de poisson dessus. Ajoutez les herbes sur le dessus du poisson, puis une noisette de beurre et de citron par-dessus. Pliez la feuille de bananier de façon à former une enveloppe. Placez-la sur une plaque de cuisson et ajoutez un peu d’eau au fond de la plaque. Faites cuire au four à 350 degrés pendant 20-30 minutes, selon la taille du poisson. Vérifiez après 15 minutes. Ouvrez l’emballage, jetez les herbes et servez chaud directement sur la feuille.

 

 

 

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